Locais de Galicia e norte de Portugal que ofrecen un menú baseado na cociña de toda a vida, local, rexional…
Empezaron arredor da revolución dos cravos (menos mal que nos queda Portugal!, berrábamos os máis incondicionais) e houbo de ser unha autopista suprarexional quen os levou como un sopro de vento. Baixábamos a Portugal case cada fin de semana, algunhas veces a comprar, uns faldrapos, a botella de Porto, pasta italiana da boa, da que …
Coñecín o Esteban hai bastante tempo. Cando andaban por Nigrán. Eran tempos nos que había clase pola tarde e a oferta para comer en Gondomar era moi limitada e monótona (o Chaín, O Mineiro e pouco máis). Algún luns saiamos do circuíto e achegábamos a Las Colinas a comer o resto do marisco da voda …
O bar restaurante Tropezón é un deses locais dos que non podes dicir que paras nel animado polas guías, tampouco porque che atrae a súa feitura externa cando pasas por diante, non porque esperes unha desas refeccións que marcan época. Ao Tropezón chegas porque alguén che falou del, ou porque pasas por diante e ollas …
Paspallás: pequena ave da orde das galináceas, de ás puntiagudas, cola curta e pluma parda. Cando chega o verán é moi común nos campos galegos, e aquí permanece ata o outono, momento no que emigra a África.O restaurante O Paspallás, en Vilanova de Arousa, é un local simpático. Claro que o calificativo de ‘simpático’ non …
Despois do repouso do tempo, un mes xusto, e do paso de Ferra Adrià por Vigo quédanme dúas reflexións. A primeira, unha declaración que viña dicir algo así como que o bum da gastronomía galega actual está na coexistencia e complemento entre Marcelo Tejedor e Carmiña Valverde. Poder comer o menú sorpresa de Casa Marcelo …
