ToñiVicente

Referencias á Gran Dama da gastronomía galega

grazas, moitísimas grazas, toñi

Grazas, Toñi, grazas. Por terme descuberto moitos dos sabores que hoxe forman a miña modesta bagaxe gastronómica. E grazas, moitas grazas, por compartilos agora deste xeito maxistral neste marabilloso libro. Teño escrito en diversas ocasións a miña debilidade por Toñi Vicente.Non é ningún segredo a influenza que tivo no meu xeito de entender a alta …

grazas, moitísimas grazas, toñi Ler máis »

a taberna de toñi (vicente)

A Taberna de Toñi é o novo proxecto da mítica cociñeira. Entre tapería e restaurante, co seu selo inconfundible, atopámola no corazón de Cambados. Desexámoslle todo o éxito do mundo. Levo anos anunciando a miña devoción por Toñi Vicente (Unha comida memorable) e denunciando unha e outra vez a tremenda inxunstiza que Galicia (e os …

a taberna de toñi (vicente) Ler máis »

o rexurdir da ave fénix

Na mitoloxía exipcia, a Ave Fénix representaba unha das encarnacións do deus Ra, o deus Sol, o máis grande, o que brilla por riba dos demais. A Ave Fénix alude ao mito da vida eterna, presente en numerosas culturas. Segundo á cultura mitolóxica, é quen de autoinmolarse no lume que ela mesma provoca para renacer, …

o rexurdir da ave fénix Ler máis »

laurel. toñi vicente

Hai un ano xusto, finais de 2010, visitabamos Laurel, restaurante de Toñi Vicente, daquela, en Noalla, Sanxenxo. Aproveitaba a ocasión para escribir a miña modesta homenaxe a Toñi por todo o que representou no meu espertar e posterior camiñar por este mundo do coitelo e garfo.     O sábado fomos renovar votos, con Maru Diego …

laurel. toñi vicente Ler máis »

un mundo machista

Recoñezo que levo tempo madurando esta reflexión. Recoñezo que non foi doado. Que co paso do tempo fun evolucionando. Recoñezo que nun primeiro momento pensei en bautizala como ‘un mundo masculino’, que logo pasei a ‘un mundo machista?’ e que, por fin, hoxe tendes o paso final da reflexión. Recoñezo que un contido coma o …

un mundo machista Ler máis »