españa

Nesta etiqueta incluímos restaurantes de España que, por diversos motivos, merecen a nosa atención

abac

Xa me gustaría ter ido eu…, pero non. Transmito as impresións e sentimentos de Carmen e Hugo na súa visita a Abac, en resumo “agora xa só nos queda Diverxo”. ABaC, na antigüidade, mesa destinada a amosar as ofrendas, os obxectos de oro e prata… Non vou escribir moito. Mentres viamos as fotos, deixei que …

abac Ler máis »

un cocido maragato en casa coscolo

18 de novembro de 2018. Volvemos a Casa Coscolo. Estamos de excursión gastronómica (os de Arousa) e despois da enchenta de setas de onte no Empalme, toca un cocido maragato. Todo segue igual, así que reproduzo a entrada que fixera alá por agosto de 2011. Cambios? Pois si. Notei o cocido algo máis ‘mecanizado’, como …

un cocido maragato en casa coscolo Ler máis »

na meca dos cogomelos

Todo amante da gastronomía debería pasar unha vez na súa vida polo restaurante O Empalme (Rionegro da Ponte), na estrada que vai de Vigo a Madrid, entre Sanabria e Benavente. O Empalme vén de que está xusto alí, no cruzamento da vella N-525 (orixinalmente Vigo-Villacastín, e co paso do tempo Benavente-Santiago por Ourense) e a …

na meca dos cogomelos Ler máis »

un clásico castelán con estrela

Cunha breve paréntese no medio, O Ermitaño (Benavente), logra situarse ano tras ano na elite da cociña castelá actualizada mantendo uns prezos que están no tramo comedido dos menús Michelín. Casa señorial de finais do século XVIII, nos arredores de Benavente (na antiga estrada nacional 630, ollo cos accesos), rehabilitada e decorada segundo a tradición, …

un clásico castelán con estrela Ler máis »

diverxo

Sen máis preámbulos que as catro entradas anteriores, pasamos á exposición do que foi o Xow hedonista e luxurioso (as mil e unha viaxes polos mundos oníricos de Dabiz Muñoz). (Textual, para non perdernos ningún dos guiños). Lenzo 1: Viva México cabrones!!! Mole verde de hinojos y tomatillo verde, olluco pulpo de roca al vapor …

diverxo Ler máis »