receitas cocidos españois

Velaquí un fermoso traballo que atopei nunha das mellores páxinas de gastronomía en español: bonviveur.
A web bonviveur está estruturada en cinco grandes apartados: preguntas (cales son as diferenzas entre verza, col e repolo?, cal é a diferenza entre pastel, tarta e torta?), noticias (visitas a restaurantes), gastroteca (ou o profundar nos produtos), lifestyle (tendencias culinarias e moito máis) e, por suposto, a gran sección de receitas.
E, precisamente, no apartado de receitas atopamos o artigo completo titulado As mellores receitas tradicionais de cocido que se pode ler completo a través do enlace.

Comeza cunha pequena introdución xenérica sobre o cocido:
“Os cocidos son preparacións culinarias tradicionais onde se cociñan distintos ingredientes xuntos en auga. Estes cocidos adoitan incluír carnes e embutidos, verduras, legumes, patacas e moitos outros ingredientes segundo onde esteamos, xa que existen moitos tipos de cocidos por toda España e fóra dela. Algúns son moi populares en España, como o cocido madrileño, o cocido de montaña, o cocido Maragato, o cocido galego, o cocido manchego ou o cocido andaluz: practicamente todas as comunidades autónomas teñen algunha preparación típica desta familia.
Normalmente son pratos abundantes que serven para combater o frío e aportan enerxía coa que soportar longas xornadas de traballo no campo. Non vos deixedes enganar a imaxe bucólica, porque os guisos desfrutan por igual nas grandes cidades polo seu poder reconfortante e a súa indisoluble lembranza da cociña tradicional caseira, elaborada por nais e avoas con ese cariño e cariño que sempre nos abondou”.

A continuación presenta doce enlaces a outras tantas receitas de cocidos españois. Fóra o Cocido de garavanzos e a Ola xitana, un pouco lonxe do que por aquí entendemos por cocido, os outros doce cocidos son:
(pinchando en cada imaxe podes acceder á receita completa).