Ourense e o puxante papel que ocupa no mapa
A comida de hoxe, en Casa Lolo, trasladoume cincuenta anos atrás. Comida de festa camiño de Ourense. Anguías, chuleta e flan. Para que máis? E, total, por apenas 20€ persoa. Casa Lolo é un antigo bar de estrada, da vella estrada N-120, daquela que nos levaba, primeiro a Ourense, a aldea, e logo, de pascuas …
‘Cociña Ourense’ é a iniciativa de trece cociñeiros que, ao abeiro da Deputación provincial, unen forzas e saberes para potenciar a cultura gastronómica baseada nos produtos autóctonos da ‘gran esquecida’. Ou sexa, para poñer no seu lugar no mapa do turismo gastronómico a Ourense e a sua provincia. Non hai moito, O sur tamén existe, …
Falo dun cocido no Café Bar Restaurante Caracas, en Ribadavia. Non lle falta de nada. Café, bar e restaurante… E un cocido colectivo a un nivel moito máis que digno. A cuestión foi unha saída histórico-eno-eco-etno-gastronómica ao Ribeiro organizada polo Ateneo Atlántico de Vigo (Facebook). Eramos 51 persoas e non faltou de nada. Nin sequera …
Entorno espectacular. Interior sobrio e fermoso. O cociñeiro, Marco Varela, deseña unha carta de produtos locais traballados con técnicas e mesturas actuais. Menú de degustación sen sobresaltos, redondo, moi recomendable. 2011 foi o ano de Marco Varela. Foi daquela que gañou o Campionato galego de cociñeiros (XI edición), accedendo así ao Campionato nacional, no que …
Magnífica comida na Taberna, Ourense. Nun local e ambiente clásicos, para unha cociña clásica, con servizo clásico… Gran menú de degustación (clásico), de 6 pratos e sobremesa, por 35€ persoa. Se na entrada anterior (Chocolate en Meaño) falabamos dos Amigos da cociña galega e do seu papel determinante no devir da actual cociña galega, hoxe …
