ourense

Ourense e o puxante papel que ocupa no mapa

de novo, nova

Os esforzos de Julio Sotomayor e Daniel Guzmán en Nova (Ourense), coa súa cociña de raíces e produtos, obteñen merecida recompensa, desde 2014, na revalidación anual da súa estrela Michelín. Visitamos Nova en novembro de 2014. Viña de nacer, coma quen di, e xa recibía a estrela Michelín. Creo que, punto por punto, podería re-escribir …

de novo, nova Ler máis »

miguel gonzález

Nun momento de especial incerteza e seca pandémica, o restaurante de Miguel González (Castadón, Ourense) vén de incorporarse, creo que merecidamente, ao xa importante listado de Estrelas Michelín de Galicia. Para retomar o pulso das comidas fóra da casa había que facelo ao grande. E, que mellor que a última Estrela Michelín galega? A última …

miguel gonzález Ler máis »

no galileo de flavio morganti

O Galileo é un clásico da provincia de Ourense. Nun marco físico incomparábel, Flavio Morganti elabora unha carta na que mestura o mellor das cociñas galega e italiana. Prezo xusto. Lembro a nosa primeira visita a Galileo, alá por 2005, como unha agradábel sorpresa, unha experiencia moi, moi satisfactoria. Xa tiña un nome pero aínda …

no galileo de flavio morganti Ler máis »

unha comida outonal en parada de sil

A Reitoral de Parada de Sil conxuga, xunto cun entorno natural privilexiado, un edificio histórico, unha rehabilitación espectacular e unha cociña galega tradicional de alta cualidade con prezos moi apetecíbeis. A Ribeira Sacra está a medrar día a día como destino turístico,  e iso, porque reune nun só destino dous dos motivos que están máis …

unha comida outonal en parada de sil Ler máis »

luces e sombras na adega das caldas

O local da Adega das Caldas (Ourense) é espectacular; a cociña de corte tradicional con luces e sombras (creo que tiveron un importante despiste) e o prezo de tipo medio. Animados pola presenza nos fogóns de Gerson Iglesias, presente en Cociña Ourense e cunha xa consolidada traxectoria ás súas costas (Ruxe-Ruxe ou A trastenda do …

luces e sombras na adega das caldas Ler máis »