Comer e existir por catro pesos
Hai algúns anos –primavera de 2005– percorremos un par de centos de quilómetros (ida, e outros tantos de volta), detrás dun bacallau. Tratábase do bacallau de Restaurante O Victor, un templo da gastronomía tradicional portuguesa perdido nunha aldeazinha remota preto de Povoa de Lanhoso (São João de Rei). Do Victor, Jorge Amado escribía ‘…não existe …
Aínda que así está bautizado, eles mesmos tiran por aquilo de o Furancho de Quintela, nome do lugar no que se atopa. Tamén teño visto por aí chamarlle, familiarmente, o Furancho das Irmás. Se algo identifica o furancho de Quintela é a súa situación privilexiada, no mencionado lugar de Outeiro, no máis alto de …
Seguimos a nosa dura peregrinaxe polos furanchos, loureiros e demais especies do Salnés. Contamos, coma sempre para esta penosa tarefa, coa inestimable compaña de Luis e Luz. Nesta ocasión tamén de Carmen (filla). O de Juan foi o primeiro furancho de Covas ao que fomos, xa vai para catro ou cinco anos. Gardaba unha …
Disque na Taberna do Adolfo podemos beber o mellor albariño caseiro do Salnés, que, cando menos, alí é onde van bebelo os vellos mariñeiros da zona (Capítulo 0: A taberna do Adolfo: onde os vellos mariñeiros de Santomé van beber o albariño). Hoxe fomos comprobalo. A primeira dificultade está en saber chegar. A Taberna nin …
Na lista de loureiros, furanchos e herdeiros do Salnés, hoxe tócanos visitar, xunto con Luz e Luís, a taberna O’Labrego, en Curro. As referencias que teño de Laura e Mayka son moi boas e remóntanse a unha longa sobremesa de Nadal. Ao Labrego debemos encadralo dentro do grupo dos herdeiros, daqueles lugares que algún día …
