O de hoxe é día de aniversario. Día de torta e velas, de viño e rosas, de cumprimentos e happybirthdays, de foguetes, de bombas de palenque, de balances. Estou a escribir a entrada número cincuenta de Como, logo existo. Hoxe é día de poñernos diante do espello. Foron oito meses, innumerables probas, cambios máis ou […]
Non se trata dun reflexión de hoxe nin de onte senón que sempre estivo, está e estará aí, presente desde que naceu a restauranción pública e semella que xamais atoparemos unha solución a gusto de todos os comensais. Así, cada vez que chego a este punto, pregúntome se pagará a pena empeñar as neuronas en
cociña… cociñas… cantas… cales… unha… todas…. Ler máis »
Despois da introdución cualitativa na que amosaba o resultado do estudo da presenza de restaurantes do norte de Portugal nas guías gastronómicas (Comer no Norte de Portugal segundo as guías), hoxe toca presentar o cadro completo de restaurantes destacados, ou sexa, os que aparecen en, cando menos, tres guías. Figuran ordenados, primeiro polo número de
comer no norte de portugal segundo as guías (II) Ler máis »
Definir o que é un furancho resulta especialmente complicado. Se facemos unha enquisa por aí toparemos case tantas definicións como enquisados. Hainos, tradicionais eles, que seguen aferrados ao vello modelo de cando naceron. Moitos quedaron polo camiño e destacan aspectos particulares de como foron evolucionando. Os máis, tentan describir un modelo de local variopinto a
algo arredor dos furanchos Ler máis »
No traballo sobre os mellores restaurantes de Porto segundo as guías gastronómicas, o máis destacado resultou ser, sen dúbida, o Foz Velha. Tamén eu, aínda que sen caer na obriga de categorizar entre primeiros, segundos ou derradeiros, apunt0 o Foz Velha como unha das mellores ofertas na gastronomía actual da cidade de Porto. Ocupa o
