top 10 mesa marcada 2014

Como vén sendo costume en febreiro (2012, 2013), toca informar sobre un dos eventos do ano no mundiño da gastronomía portuguesa: os chefs e restaurantes preferidos do blog de Duarte Calvão (perfil) e Miguel Pires (perfil) Mesa Marcada.

Web

As normas e procedementos de votación están nas entradas anteriores (2013) e, mellor aínda, no propio blog.
Soamente lembrar que se trata dun listado elaborado a partir das votacións de 79 profesionais da gastronomía portuguesa (profesionais da cociña ou da comunicación ligada á restauración).

Untitled-2

Sen máis preámbulos, pasemos á lista de honra dos restaurantes:
(Número de orde, evolución en comparación co 2013, restaurnte, localidade, total de puntos, total de votos)

1   =      Belcanto Lisboa 562 63
2   + 1   Ocean Porches (A.Pêra) 411 52
3   + 4   São Gabriel Almancil 382 54
4   =     Vila Joya P.Galé (Albufeira) 382 49
5   – 3   Fortaleza do Guincho Guincho (Cascais) 352 52
6   =      Feitoria Lisboa 301 46
7   + 11 Pedro Lemos Porto 161 30
8   – 1   The Yeatman VN Gaia 159 29
9   =     Tomo Algés (Oeiras) 137 28
10 =     Largo do Paço (Casa da Calçada) Amarante 124 24

A principal novidade, como vemos, é o espectacular ascenso do restaurante de Pedro Lemos que, desde o posto 18 salta ao top10 desmarcando do 7º lugar ao The Yeatman. Este ascenso e –imaxinamos- a acabada de estrear estrela Michelín levan a Pedro Lemos a converterse en “Destaque do ano”. Na lista de chefs o ascenso é aínda máis importante pois avanza 16 postos.
A continuación tendes o cadro de honra –restaurantes e chefes- sacado directamente do blog da Mesa Marcada

top

Se comparamos esta última lista coa primeira, a de 2009, vemos como en cinco anos os cambios resultan moi significativos.
A lista de 2009 estaba copada por sete restaurantes de Lisboa e zona centro (por orde: Tavares, Panorama Sherathon, Fortaleza do Guincho, Alma, Feitoria, Tasca da esquina, Eleven); ademais, dous restaurantes no Algarve (Vila Joya e Amadeus) e un só no norte (o Largo do Paço de Amarante).
Como vemos na lista de 2014 na zona centro os restaurantes baixan a catro (Belcanto, Fotaleza do Guincho, Feitoria e Tomo), no Algarve suben a tres (Ocean, Sao Gabriel e Vila Joya), e no norte tamén tres (Pedro Lemos, The Yeatman e Largo do Paço).

Malia todo, os cambios non son tan significativos como semella polo nome dos restaurantes; en varios casos estamos ante un cambio de local (en casos independización) por parte de diversos chefes (caso de Jose Avillez que pasou de cociñar en Tavares a crear o seu laureado Belcanto, caso de Leonel Pereira, en 2009 no Panorama e na actualidade no Sao Gabriel, ou Ricardo Costa que pasou do Largo do Paço ao The Yeatman).

Untitled-2

Xa para rematar, pasamos revista a todos os restaurantes da zona norte que están no listado do Mesa Marcada 2014:

7   + 11   Pedro Lemos Porto 161 30
8   – 1     The Yeatman VN Gaia 159 29
10    =     Largo do Paço (Casa da Calçada) Amarante 124 24
13  -2      Ferrugem   Portela (Famalicão)  97  18
26  -12    DOP  Porto  34  7
28  -9      São Gião   Moreira de Cónegos  31  6
31   -5     DOC   Folgosa (Armamar)  25  5
32  -16     O Paparico   Porto  24   5
34  -1      Palco (Hotel Teatro)  Porto  20  6
35    N     Casa de Chá da Boa Nova   Leça da Palmeira  20 4
51   +12    Cafeína  Porto  12  3
53   -8      Foz Velha  Porto   11  3
55     N    Ichiban   Porto  10   2
55   +14   Vinum  VN Gaia 10  2
64  +54   Arcoense  Braga  8  2
64   +32  Flor de Sal   Mirandela  8  2
67     N   Dovrvm Wine Bar & Kitchen   VN Gaia  8   1
71   +34  Cozinha da Terra   Louredo  7   2
73     N    Chaxoila   Vila Real   7    1
79   +39  Astória (H. Intercontinental)    Porto    6    2
83     N   Baco.Com    Sta Maria Feira   6    1
91      N   Nova Tendinha    Leça da Palmeira   5    1
103 -15   Gaveto    Matosinhos    4   2
103    N   Goshò   Porto   4    2
106  -12  Delicatum   Braga   4    1
119   N    Confeitaria Colonial  Barcelos   3   1
130   N   O Victor   Póvoa de Lanhoso  2   1
130  -67  Ode  Porto   2   1
144  -26  Adega de São Nicolau   Porto   1   1
144    N  Casa Louro   Porto   1   1
144    N  Romando   Vila do Conde    1    1

Causan baixa no listado: Shish, O Rápido, Casa de Pasto A Palmeira e Casa Inêz  (Porto); Geadas (Bragança); Quarenta e Quatro (Matosinhos); Quinta do Prazo (Valença).


Translate »