Restaurantes recomendados por esta prestigiosa guía elaborada con la colaboración de la Academia Española de Gastronomía
Sen máis preámbulos que as catro entradas anteriores, pasamos á exposición do que foi o Xow hedonista e luxurioso (as mil e unha viaxes polos mundos oníricos de Dabiz Muñoz). (Textual, para non perdernos ningún dos guiños). Lenzo 1: Viva México cabrones!!! Mole verde de hinojos y tomatillo verde, olluco pulpo de roca al vapor […]
Coñecín a Tafona grazas a Manuel Gago no seu Capítulo 0. Por certo, de xeito totalmente casual, por alí andaba a comer, tamén, o pasado xoves, un 27 de decembro morriñento e sedutor como unicamente se vive en Compostela. O primeiro que chama a atención deste local é a súa sona: Tafona, e o segundo
menu do día na tafona en compostela Ler máis »
Semella está a ser motivo de reflexión na escaseza informativa (!?) deste agosto. Se o pasado 6 escribía de como ‘Os chefs deben adaptarse á crise ou morrer’, titular que foi do The New York Times de 23 de xullo, onte 26 de agosto, era El País quen nas súas páxinas dominicais dedicadas aos Negocios
as estrelas michelín non pinchan Ler máis »
Continuando co modelo instaurado na anterior entrada (ver Un grande de España), hoxe tócanos entrar da man de Pepe en Casa Gerardo. Por: Pepe Fernández Dende fóra, casa Gerardo podería pasar por unha casa de comidas á beira da estrada, de feito eses foron os seus principios facéndose famosa pola súa fabada e o arroz
Levo un par de semanas en paro forzoso tentando dar saída a certas dúbidas que pesan, digamos, case como lousas existenciais. A orixe estaba nun acertado post non me quedou moi claro se do Gourmet de Provincias ou do seu Can Gastrónomo (Ese post incómodo). Na súa entrada, o Gourmet daba na diana ao reflexionar
