Restaurantes recomendados por esta prestigiosa guía elaborada con la colaboración de la Academia Española de Gastronomía
Nun momento de especial incerteza e seca pandémica, o restaurante de Miguel González (Castadón, Ourense) vén de incorporarse, creo que merecidamente, ao xa importante listado de Estrelas Michelín de Galicia. Para retomar o pulso das comidas fóra da casa había que facelo ao grande. E, que mellor que a última Estrela Michelín galega? A última […]
Niño Corvo é a aposta persoal de Adrián Albino. Nun local mínimo e recóndito, foi quen de asentar unha proposta que xa se converteu en todo un referente en Vigo. Niño Corvo está, como quen di, na praza do Berbés, ao principio da rúa San Francisco, unha de tantas rúas en pendente imposible que nos
A estas alturas pouco queda por escribir sobre O Balado de Marta e Roberto. A gastronómica é unha vertente máis de todo un ideal de vida en contacto coa natureza. Familia, rural, ecoloxía, tranquilidade, produto, cociña contemporánea e tradicional, son algunhas das claves para comprender a filosofía da Casa Labrega O Balado. Despois de coñecer
revisitando o balado Ler máis »
Casa Rosita, Cambados, non necesita presentación. Peixes e mariscos de primeira calidade resumidos nun prato estrela: o salpicón de mariscos; é histórico en todo o Salnés e traspasa as fronteiras. Conservo unha factura de Rosita dos anos oitenta; cando aínda estaba no centro da vila, na rúa Isabel II, nun primeiro piso… Xa choveu. Pero
Cunha breve paréntese no medio, O Ermitaño (Benavente), logra situarse ano tras ano na elite da cociña castelá actualizada mantendo uns prezos que están no tramo comedido dos menús Michelín. Casa señorial de finais do século XVIII, nos arredores de Benavente (na antiga estrada nacional 630, ollo cos accesos), rehabilitada e decorada segundo a tradición,
un clásico castelán con estrela Ler máis »
