lecturas

Entradas con algunha alusión a libros, a un artigo de prensa, Internet, etc.

de viaxe por perú

Kero é a aposta persoal en Vigo de Juan Carlos Perret: cociña peruana con produto galego e toques de fusión para adaptarse aos gustos locais; espazo agradable e trato exquisito. Quero (do quechua: qiru, moderno q’iru, madeira, frecuentemente escrito como kero): vaso cerimonial, habitualmente de madeira, de forma troncocónica, máis ancho pola boca que pola […]

de viaxe por perú Ler máis »

grazas, moitísimas grazas, toñi

Grazas, Toñi, grazas. Por terme descuberto moitos dos sabores que hoxe forman a miña modesta bagaxe gastronómica. E grazas, moitas grazas, por compartilos agora deste xeito maxistral neste marabilloso libro. Teño escrito en diversas ocasións a miña debilidade por Toñi Vicente.Non é ningún segredo a influenza que tivo no meu xeito de entender a alta

grazas, moitísimas grazas, toñi Ler máis »

sen novidade na fronte (occidental)

A edición da Guía Michelín España e Portugal 2020, lémbrame, en sentido contrario, o título da marabillosa novela sobre a Gran Guerra de Erich Maria Remarque: sen novidade na fronte.       Hai unha adaptación ao cine, a estadounidense de 1930, de Lewis Milestone, que acadou dous dos Óscar maiores (por non dicir os ‘dous Óscar’

sen novidade na fronte (occidental) Ler máis »

dicionario da comida galega

O Dicionario da comida galega, de Xavier Baixeras, é un marabilloso percorrido por toda a cultura gastronómica de Galicia, da a á z. Un dicionario, si, e moito, moitísimo máis. Teño escrito en diferentes ocasións (Dicionario de alimentación e restauración) como este dicionario, da autoría de Manuel González (á cabeza dunha decena de especialistas, construído

dicionario da comida galega Ler máis »