david f. jesus
David Ferreira Jesús. Setúbal, 1995. Cociñeiro. Restaurante Seiva, en Leça de Palmeira. Estudou na Escola Superior de Hostelaria de Estoril. Pasou polo Feitoria, Praia do Guincho, Quique Dacosta, DiverXO…
Alí onde o cociñeiro é o protagonista: restaurantes que xiran arredor da sona do seu xefe de cociña
David Ferreira Jesús. Setúbal, 1995. Cociñeiro. Restaurante Seiva, en Leça de Palmeira. Estudou na Escola Superior de Hostelaria de Estoril. Pasou polo Feitoria, Praia do Guincho, Quique Dacosta, DiverXO…
Xa me gustaría ter ido eu…, pero non. Transmito as impresións e sentimentos de Carmen e Hugo na súa visita a Abac, en resumo “agora xa só nos queda Diverxo”. ABaC, na antigüidade, mesa destinada a amosar as ofrendas, os obxectos de oro e prata… Non vou escribir moito. Mentres viamos as fotos, deixei que
Víctor Conus, nacido en Cataluña de orixe andaluz, crea en Vigo o restaurante A mesa de Conus onde mestura orixe, educación, aprendizaxe e residencia nun restaurante atípico en case todo. Atípico por nacer e medrar en tempos de confinamento. Atípico por utilizar un modelo de local diferente que non hai moito coñecemos no Euskalduna Studio.
aires frescos (e novos) en vigo Ler máis »
Partindo de produtos de proximidade e tempada, a proposta de menú de Vasco Coelho no seu Euskalduna Studio (Porto) é unha homenaxe –creativa, arriscada, desenfadada e transgresora– á gastronomía portuguesa. No resumo de cabeceira inclúo catro cualificativos que se poden aplicar á de cociña de Vasco Coelho. Poderían ter sido tres, ou un, ou vinte,
vasco coelho santos Ler máis »
Grazas, Toñi, grazas. Por terme descuberto moitos dos sabores que hoxe forman a miña modesta bagaxe gastronómica. E grazas, moitas grazas, por compartilos agora deste xeito maxistral neste marabilloso libro. Teño escrito en diversas ocasións a miña debilidade por Toñi Vicente.Non é ningún segredo a influenza que tivo no meu xeito de entender a alta
grazas, moitísimas grazas, toñi Ler máis »