cociña no corazón da arte – arte no corazón da cociña
O homem põe tanto do seu caráter e da sua individualidade nas invenções da cozinha, como nas da arte. (Eça de Queiroz). Restaurante Oficina: espectacular conxunción de arte e cociña.…
Leer másmagnífico menú de degustación en morro fino
A Taberna Morro Fino, rúa Serafín Avendaño de Vigo, apunta moi boas maneiras. O menú de degustación (39€) resultoume redondo. Variado, xusto nas proporcións, ben elaborado, con ritmo… Unha sorpresa.…
Leer másthe yeatman
O restaurante do hotel The Yeatman, en Vila Nova de Gaia, é, a día de hoxe, e segundo a guía Michelín, a mellor oferta gastronómica do noroeste da península Ibérica.…
Leer mása sorpresa do ano en vigo
Despois dun sólido período de formación e traballo (Pepe Vieira, Culler de Pau, Casa Marcial…) Adrián () inaugura Abisal, Vigo, para sintetizar e expresar de xeito particular todo o aprendido.…
Leer másun clásico castelán con estrela
Cunha breve paréntese no medio, O Ermitaño (Benavente), logra situarse ano tras ano na elite da cociña castelá actualizada mantendo uns prezos que están no tramo comedido dos menús Michelín.…
Leer máspara cando as dúas estrelas?
Había tempo que non iamos a Casa Solla. Notei un cambio moi perceptible que achega a Solla, agora si, á que debería ser a primeira segunda estrela Michelín para Galicia.…
Leer másaposta decidida por un lugar na elite
Lucía Freitas, Grupo Nove, viña desenvolvendo un papel teimudo e silencioso na Tafona. Agora, desde xullo, dá un salto cualitativo e aposta decididamente por entrar na elite da restauranción galega.…
Leer máspor fin… paprica
Álvaro Villasante, desde o seu Paprica (Lugo), practica cen por cen a fiosofía ‘Nove’; a dunha “cociña de vangarda, de produto e tempada, creativa, de despensa, sinxela… quen de emocionar”.…
Leer másrestaurante miga. a coruña
‘Cando Adrián Felipez explica o seu concepto gastrónomico prefire falar dos seus avós… do próximo, do que se produce arredor, dos sabores que invitan a mollar o pan…’ (Pantagruel, supongo)…
Leer másdiverxo
Sen máis preámbulos que as catro entradas anteriores, pasamos á exposición do que foi o Xow hedonista e luxurioso (as mil e unha viaxes polos mundos oníricos de Dabiz Muñoz).…
Leer más