restaurantes da coruña

De acordo co expresado en ‘de copias plaxios e outros palabros‘, e como persoa non experta nos locais de A Coruña, esta guía contén dúas fontes básicas. Unha, a primeira, baseada nas aportacións que fixo ao longo dos meses de xullo e agosto Manoel Foucellas (Pantagruel, supongo) reunidas baixo o título xenérico #Coruña2017. Escribo un pequeno resumo das entradas que se poden consultar completas en: capitulo 1: Os que se consolidan; capítulo 2: Os (non tan) novos; capítulo 3: Os xaponeses; capítulo 4: Moli (esta entrada non a vou tocar pois está dedicada a Diego López, de La Molinera, Lalín; escapa ao ámbito de interese dos restaurantes de A Coruña, e xa falamos del noutras ocasións); capítulo 5: As novidades (para min); capítulo 6: Alborada, ou o complexo e o sinxelo.

Os que se consolidan

Lagar da estrela
Lagar da Estrela
(A madurez)
Álvaro Gantes
R Estrela 14-16 Baixo
15003 A Coruña
881 96 75 98
GPS: 43.338775N,  8.403465O
www.olagardaestrella.es/es/
Facebook
Cociña: Mercado, saudable, arroces, actual.
Prezo: 20-35€
Peche: Domingo.
Moi bo produto, moito respecto por el e, sobre todo, unha moi boa escola. Entre os grandes da cidade e as novidades máis destacadas, Lagar da Estrella está xa, sen dúbida, no primeiro grupo. (Pantagruel).
Repsol, TripAdvisor (10 de 864 na Coruña).

Boca Negra A Coruña
Bocanegra
(A evolución)
Pablo Pizarro
R Riego de Agua 33
15001 A Coruña
881 89 54 64
GPS: 43.370436N, 8.398180O
www.conceptonegra.com/#
Facebook
Cociña: Actual, produto, local con toques internacionais
Prezo: 25-40€
Versatilidade na proposta – menús, carta, suxerencias que varían con frecuencia – e unha cociña con sinais recoñecibles nos crus, os picantes, o asiático, pero sempre sobre a base do produto local; ten pratos que, en tan pouco tempo, xa son clásicos do lugar, coma o celebrado ‘bocata de calamares’ (‘Serven en Bocanegra o mellor bocadillo de calamares do mundo?, El Comidista). Ultimamente, e sen renunciar ás características mencionadas, acertado xiro máis cara ao local (Pantagruel).

Os (non tan) novos

Bido A Coruña
Bido
(A solidez)
Xoán Crujeiras
R Marcial del Adalid, 2 baixo
15005 A Coruña
881 92 28 47
GPS: 43.362269N,  8.405934O
nove.biz/restaurante-xoan-crujeiras/gl
Facebook
Cociña: autor, moderna, galega
Prezo: 45-70€
Peche: domingo
Quen de demostrar a man que hai na cociña coa preparación máis sinxela. Hai cociña, hai traxectoria, hai sala, hai servizo e hai coidado co viño. Hai un gran restaurante en Bido. (Pantagruel)
Repsol, TripAdvisor (39º en A Coruña).

Arallo Taberna A Coruña
Arallo Taberna

(Contaminación para todos)
Iván Domínguez
Praza de María Pita, 3
15001 A Coruña
(Sen reservas)
GPS:
43.371217N,  8.395112O
www.arallotaberna.com
Facebook
Cociña: mercado, moderna, tapas, influencias internacionais
Peche: domingo noite; luns
Prezo: de 30 a 40€
Menú para celíacos
O palabro de moda sería canalla, como non. Pero eu prefiero describir Arallo coma un lugar informal, aberto, que mantén o espírito atlántico dos locales do grupo contaminándoo con técnicas dun lado e doutro (ollo, o produto, coma ten que ser: local). Non hai mesas, senón unha barra e sillas altas. Non hai reservas. Non hai sobremesa nin café. Non hai cociña… Non hai separacións, entras e sientas a carón dos que xa están a comer ou cear. Hai conversa, entre grupos e cos cociñeiros/camareiros (Pantagruel).
Repsol, TripAdvisor (96º na Coruña)

Os xaponeses

Purosushi
(A ortodoxia)
Andrés Médici
(Vigo)

Taberna Hokuto A Coruña
Taberna Hokuto

(O xapo-galaico)
Carlos Pérez
R Campo de Artillería, 5
15002, A Coruña
981901130
GPS: 43.374199N,  8.397972O
Facebook
Cociña: fusión, xaponesa, galega
Prezo: de 35 a 70€. Menú degustación, 65.
Peche: domingo, luns, martes ao mediodía
Menú para celíacos
O paso por Kabuki e Marcelo marcan, e o galaico fúndese co nipón (Pantagruel)
Repsol, Michelín

As novidades (para min)

Restaurante Miga A Coruña
Miga

(A esencia da casa de comidas)
Adrián Felípez
Praza de España, 7
15001, A Coruña
881 92 48 82
GPS:
43.372676N,  8.396416O
www.migacoruna.com
Facebook
Cociña: mercado, produto, actualizada
Prezo: de 40 a 60€
Peche: domingo noite; luns
A importancia dáselle ao próximo, ao que se produce ou cultiva arredor, aos sabores que invitan a mollar o pan, a embeber a miga que dá nome ao restaurante. Casa de comidas, unha casa de xantares que se basea na compra do día e nos produtos de proximidade (Pantagruel)
Repsol. TripAdvisor (46º na Coruña). A nosa visita

Manso
(As ideas claras)
Alberto Lareo
(Compostela)

Divino Vinoteca Culleredo
O Divino Viñoteca

(A carne)
Leonardo Martín Cao Mena
Estación de tren de O Burgo
R Ramón Cabanillas s/n
O Burgo, Culleredo
15670, A Coruña
881 91 44 12
GPS: 43.317904N,  8.368528O
Facebook
divinovinoteca.com
Prezo: de 25 a 60€
Cociña: carnes
Carnes de máxima calidade. Alí están, á vista nada máis entrar, madurando. Unhas pezas impoñentes esperando acadar o punto necesario. A cousa é tan sinxela como sentar á mesa e deixarse asesorar por Leonardo. No noso caso, chegou un impoñente chuletón de vaca Rubia Galega de máis de dez anos, madurado por uns corenta días. Produto puro sobre o que pouco se pode engadir. (Pantagruel)
TripAdvisor (12º de 29 en Culleredo)

Capítulo 6: Alborada, ou o complexo e o sinxelo

Restaurante Alborada A Coruña
Alborada
(O complexo e o sinxelo)
Iván Domínguez
Paseo Marítimo Alcalde Francisco Vázquez, 25
15002, A Coruña
981 92 92 01
GPS:
43.375911N,  8.394214O
restaurantesalborada.com
Facebook
Prezo: de 50 a 65€. Menú 75
Cociña: mercado, autor
Peche: domingo noite; luns, martes
Menú para celíacos
Regreso a Alborada. Estou certo de que a cea vai ser extraordinaria. De que o percorrido que emprendeu Iván Domínguez na procura da sinxeleza – iso tan, tan complexo – baseada integramente no produto local, terá avanzado un pouquiño máis. De que esa negociación inicial que se produce na mesa, ese diálogo entre cociña e comensal baseado na compra do día e nun menú que non está escrito, será un éxito. Liñas nítidas e preparacións directas, sen adornos. A man practicamente invisible sobre un produto maiúsculo (Pantagruel).
Dous soles Repsol, Estrela Michelín, TripAdvisor (13º na Coruña), A nosa visita

Restaurantes de A Coruña segundo as guías

O segundo enfoque dunha guía de restaurantes da Coruña vén, como en ocasións anteriores, do que din as guías gastronómicas. Neste caso, e a piques da actualización de 2017, botamos man do último estudo realizado: o de 2016 (metodoloxía e resultados).
Así, os 10 mellores restaurantes de Coruña segundo as guías son:

http://comologoexisto.com/wp-content/uploads/2016/06/arbore-da-veira-1-300x300.jpg

1º. Árbore da Veira
Luís Veira
Posto en 2014: 84º
R San Andrés 109
15003 – A Coruña
981 078 914
arboredaveira.com
Facebook
GPS: 43.369202ºN, 8.403920o
Cociña: Mercado. Moderna. Menú celíacos e vexetariano.
Prezo: Menú: 50/65€
Peche: Domingo. Cea luns a xoves agás verán.
Repsol: Aposta persoal, arriscada, de Luis Veira: restaurante con poucas prazas, menús pechados segundo mercado… A cociña busca sorprender, pero tamén compracer. A propia filosofía do restaurante e o chef impide recomendar pratos: no momento, explicación e composición dun menú ‘Raíz’ (50 €.) e do menú ‘Árbore’ (65 €.).
Repsol 2 sol, Michelín 1 estrela, TripAdvisor 3º de A Coruña, A nosa visita

http://comologoexisto.com/wp-content/uploads/2016/06/ElDeAlberto-300x300.jpg
2º. El de Alberto
Pablo Alonso
Posto en 2014: 54º
Rúa Ángel Rebollo, 18
15002 – A Coruña
981 907 411
Facebook
GPS: 43.376549N,  8.400970O
Cociña: Tradicional, tempada. Menú celíacos e vexetariano.
Peche: Domingo noite; luns.
Prezo: 30€. Menú: 25€
Repsol: Local minimalista cerca do mar. Bacallau con muselina, lubina salvaxe con boloñesa de navallas, donetes de chocolate branco.
Repsol, Michelín Big Gourmand, TripAdvisor 1º en A Coruña

http://comologoexisto.com/wp-content/uploads/2016/06/alborada-300x300.jpg
3º. Alborada
Iván Domínguez
Posto en 2014: 6º
(ver ficha arriba)

http://comologoexisto.com/wp-content/uploads/2016/06/artabria-300x300.jpg
4º. Artabria
Juan Mato, José Manuel Pérez
Posto en 2014: 15º
Rúa Fernando Macías, 28
15006 – A Coruña
981 269 646
www.restauranteartabria.com
Facebook
GPS: 43.366371N,  8.413330O
Cociña: Mercado, tradicional, moderna.
Prezo: 35€. Menú: 30-40€.
Repsol: Cestiña crocante de zamburiñas con crema de nécora, bacoriño ao forno prensado, pastel quente de abelá con sorbete da paixón.
Repsol, Michelín, TripAdvisor 4º en A Coruña

http://comologoexisto.com/wp-content/uploads/2016/06/pablogallego-300x300.jpg
5º. Pablo Gallego
Pablo Gallego
Posto en 2014: 27º
Rúa Capitán Troncoso, 5
15001 – A Coruña
981 208 888
www.pablogallego.com
Facebook
GPS: 43.370609N,  8.395270O
Cociña: Mercado, tempada, autor, galega. Menú celíacos e vexetariano.
Peche: Domingo noite.
Prezo: 45€. Degustación: 40€
Repsol: O cambio de ubicación non diminuiu o seu bo facer. Cociña creativa, de raíces galegas, con ousadías coma o fígado de peixe sapo. Carpaccio de cigala, boas cocochas, excelente boi… Fluctúa entre o novidoso e o ben coñecido, o que explica o seu éxito.
Repsol 1 sol, TripAdvisor 9º de A Coruña

http://comologoexisto.com/wp-content/uploads/2016/06/coral-300x300.jpg
6º. Coral
Dorinda Liñares
Posto en 2014: 44º
Calexón da Estacada, 9
15001 – A Coruña
981 200 569
www.restaurantemarisqueriacoral.com
GPS: 43.369671N,  8.400090O
Cociña: Tempada, galega. Menú celíacos e vexetariano.
Prezo: 35-60€
Peche: Domingo noite.
Repsol: O clásico de toda a vida, fiel ao seu estilo dunha cociña coñecida, e con rigorosa selección das materias primas. Un lugar para gozar deses pratos que son imaxe da gran cociña galega: bo marisco, un rodaballo de bo tamaño á brasa, boas carnes do país. Non engaña.
Repsol recomendado, Michelín, TripAdvisor 68º de A Coruña

A Mundiña Coruña
7º. A Mundiña
Silvia Facal
R Estrella, 11
15003, A Coruña
881899327
www.amundina.com
Facebook
GPS: 43.368849N,  8.403352O
Cociña: mercado, galega, tradicional
Prezo: 40-50€
Peche: domingo
Repsol: Situado no cogollo da zona de viños, é un valor seguro no que se refire a cociña tradicional galega. A súa especialidade máis prezada, as caldeiradas de un ou varios peixes, en racións xenerosas. Bo marisco. Bodega ben surtida, con boa selección por copas.
Repsol recomendado,  Michelín, TripAdvisor 11º de A Coruña

Restaurane Domus Coruña
8º. Domus
Eduardo Pardo
Angel Rebollo 91
15002, A Coruña
981 20 11 36
GPS:
43.377708, -8.406477
Web Grupo Nove
Comida: actual, galega
Prezo: 30-60€
Peche: luns. Domingo, martes e mércores noite
Se ben cando fixemos a análise de restaurantes de 2016 o restaurante da Casa do home figuraba tanto na guía Repsol como na Michelín, a día de hoxe non está en ningunha das dúas. P
osto 68º en TripAdvisor

A pulpeira de Melide Coruña
9º. Pulpeira de Melide
Gorka Rodríguez
Praza de España, 16
15001, A Coruña
981152197
GPS: 43.372886N,  8.397187O
pulpeirademelide.com
Facebook
Cociña: mercado
Prezo: 30-40€
Peche: luns
Repsol: Mantén o nome de todo un templo coruñés do polbo á feira; tamén mantén a calidade do polbo. Pero Gorka Rodríguez vai máis alá, con propostas que sempre sorprenden e varían a diario, segundo o mercado: desde a súa versión das sardiñas ata preparacións de vacún do país. Ambiente informal, e animada terraza.
Repsol 1 sol, TripAdvisor 25º en A Coruña

Comarea Coruña
10º. Comarea
Jesús Quintáns
R Carlos Martínez Barbeito y Morás, 4
15009, A Coruña
981 13 26 58
GPS: 43.341920N,  8.405650O
www.grupocomarea.com
Facebook
Cociña: caseira, tradicional, tapas
Prezo: 30-40€
Peche: domingo
Repsol: Concorrido local con mesas altas e corridas para gozar de xeito informal racións de cociña caseira, en especial arroces. Ademais luras, peixes, carnes e tortas entre as que destaca a de orujo.
Repsol, Michelín

Translate »