Houbo un tempo en que o Escondidinho era o noso referente en Valença.
Quen non lembra os seus bacallaus, o polbo na brasa, o arroz de marisco… Aínda hoxe é o día en que Maru segue a falar daquela impactante mousse de abelá.
Agora as autovías e autopistas lévanos lonxe, pasan de largo e fan que esquezamos os valores máis próximos e tradicionais. Así que o outro sábado, e aínda renqueante dos meus problemas físicos, decidimos volver.
De termos feito a visita hai cousa dun mes, teríamos atopado todo coma sempre, conxelado no pasado. Pero a casualidade fixo que fósemos hoxe e que descubrísemos un local totalmente renovado. Sen perder a propia esencia, agora resulta algo máis amplo e coidado, e moi apetecible para cando chegue o bo tempo.
A carta, os camareiros, a familiariedade, as racións familiares… todo segue coma sempre. Agora si, agora xa se nos permite facer reserva previa por teléfono… e, pola contra, continúan sen cobrar con tarxeta.
Quedamos coa manteiga e os queixiños e pedimos, para compartir, dúas medias doses de bacalhau: un deles ‘à chefe’ e a outra ao ‘Escondinho’.
Os dous resultan perfectos e radicalmente diferentes. O primeiro máis clásico, fritido, coa súa pataquiña, a oliva negra, a leituga, cenoura…, e o segundo máis rompedor: esfiañado e mesturado coa pataca –moi próximo a un baclhau à braz–, cunha especie de bechamel e acabado de facer no forno.
Comimos con media botella de viño tinto da casa (maduro, alentejano de 2014: Montaria; moi normaliño) e sen cafés nin sobremesas pagamos 22€ cada un.
Pareceunos un punto caro e, dado que a esencia da comida segue a ser a mesma, pensamos se apurarían un pouco os prezos para axustalos ao novo deseño do local…
Restaurante Escondidinho R de Chamosinhos 511
Valença
Tfno: 351 251 839 256
Web
escondidinho.restaurante@gmail.com
GPS: 41.985718N, 08.674135W