Xa pasaron cinco anos desde que fixeramos o primeiro estudo da puntuación que lle dan aos restaurantes de Porto as diferentes guías gastronómicas (Comer en Porto segundo as guías).
Despois de cinco anos os cambios nas referencias son obrigados.
Nesta ocasión teño en conta as puntuacións dunha guía gastronómica de alcance internacional (Michelín), dunha de referencia en España (Repsol) e dunha de difusión en Portugal (Boa cama boa mesa); considero, tamén, as dúas guías de restaurantes en internet con maior difusión en Portugal (NetMenú e Lifecooler); dúas guías turísticas impresas (Guía visual Aguilar DK e Guía de Lonely Planet), a páxina de valoración de restaurantes polos usuarios con maior participación (TripAdvisor); o cada vez máis prestixioso ranquing que realiza anualmente o blog Mesa Marcada dos mellores restaurantes de Portugal); e, xa por fin, a selección de restaurantes que fai a revista impresa TimeOut para a cidade de Porto).
En función de variables en cada caso (número de restaurantes que se mencionan, niveis en que se puntúan ou clasifican, cantidade de reseñas por usuarios, etc.), outorgo unha puntuación para cada guía a cada restaurante (por exemplo, para a guía repsol, 8 puntos para os restaurantes que acadan dous soles, 6 para os de un sol e 3 para os mencionados –sendo en total 73 os restaurantes mencionados entre Porto e Norte de Portugal–).
Os cambios son moi significativos.
Dos 15 restaurantes destacados no Grande Porto en 2011, unicamente se manteñen no cadro de honra catro, e todos eles descendendo de xeito máis ou menos importante.
Así, o Foz Velha pasa do primeiro lugar ao terceiro; o B&B, do segundo ao oitavo posto, que comparte co Portucale –que descende desde o quinto–; o Chanquinhas descende do terceiro ao 11º.
Restaurantes que foron insignia do Porto como o Terra, o Buhle, Shis, Gòshó… dilúense por debaixo do lugar 30.
Unha única e dignísima excepción que confirma a regra: o Cafeína avanza desde o posto 11 a un meritorio sexto lugar.
Deste xeito, o cadro de honra dos mellores restaurantes de 2015 de Como, logo existo para a cidade de Porto é:
|
2010 |
Restaurante |
Guías |
Puntuación |
|
| 1º |
– |
The YeatmanThe Yeatman – Vila Nova de Gaia |
7 |
52 |
| 2º |
– |
Pedro Lemos – Porto (Foz) |
6 |
44 |
| 3º |
1º |
Foz Velha – Porto (Foz) |
6 |
39 |
| 4º |
– |
DOP – Porto (Baixa) |
6 |
35 |
| 5º |
– |
O Paparico – Porto (Areosa) |
6 |
34 |
| 6º |
11º |
Cafeína – Porto (Foz) |
6 |
30 |
| 7º |
– |
Palco – Porto (Baixa) |
5 |
28 |
| 8º |
– |
Astória – Porto (Baixa) |
5 |
25 |
| 8º |
2º |
B&B Gourmet – Porto (Boavista) |
5 |
25 |
| 8º |
5º |
Portucale – Porto (Bonfim) |
5 |
25 |
| 11º |
3º |
O Chanquinhas – Leça de Palmeira |
5 |
24 |
| 12º |
– |
Casa Aleixo – Porto (Campanhã) |
5 |
22 |
| 13º |
– |
ToupeirinhoToupeirinho – Matosinhos |
4 |
22 |
| 14º |
– |
Vinum – Vila Nova de Gaia |
4 |
21 |
| 15º |
– |
Casa da Música – Porto (Boavista) |
4 |
20 |
| 15º |
– |
Essência – Porto (Cedofeita) |
4 |
20 |
| 15º |
– |
Oporto – Porto (Foz) |
4 |
20 |
| 18º |
– |
Book – Porto (Baixa) |
4 |
19 |
| 18º |
– |
Casa de Pasto da Palmeira – Porto (Foz) |
4 |
19 |
| 18º |
– |
D’Oliva – Matosinhos |
4 |
19 |
| 18º |
– |
Esplanada Marisqueira Antiga – Matosinhos |
4 |
19 |
| 18º |
– |
Barão de Fladgate – Vila Nova de Gaia |
4 |
19 |
A continuación asomarían, por orde:
Cometa (Miragaia), Terra (Foz), Rogério do Redondo (Bonfim), Adega de São Nicolau (Ribeira), Clérigos Vinhos e Petiscos (Cedofeita), O Arquinho do Castelo (Leça), A Cozinha do Manel (Bonfim), Mendi (Lordelo), ODE Porto Wine House (Sé), Casa D’Oro (Marginal), O Buraco (Sto Ildefonso), Casa Inês (Campanhã), Casa Agrícola (Massarelos), Frida (Cedofeita), Os Lusíadas (Matosinhos), Casa de Chá da Boa Nova (Leça), Mário Luso (Vila Nova de Gaia), Gôshó (Boavista), Palatium-Pousada do Freixo (Campanhã), Shis (Foz), O Gaveto (Matosinhos), Café Vitória (Vitória), Flor dos Congregados (Bonfim), Casa Branca (Vila Nova de Gaia).